【本网讯】针对夏、秋季食物保质时间短，易引发传染病、食物中毒等饮食安全问题，江西中煤科技新高焦化公司进一步强化食品安全管理，层层落实食品安全责任，通过采取五项措施，切实做好夏、秋季节约食堂的食品安全质量管理工作。
一是提高认识，严把安全思想关。该公司定期组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》等法律法规和食堂有关规定，提高法制意识和食品卫生安全意识，明确食堂安全责任人，把食堂安全工作落到实处。二是认真负责，严把食品采购关。实行专职食堂管理员管理制度，定点采购，在采购食品时严把质量关，一律通过正规渠道采购食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。三是科学安排，严把食品库存关。针对高温储存难等问题，实行增加采购次数，尽量少存食品，对采购食品迅速清洗，分类冷藏。并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。四是防微杜渐，严把卫生消毒关。坚持每天在餐前餐后，对食堂卫生进行清洁，对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，保证消毒质量，杜绝蚊蝇、鼠害等病菌滋生。同时食堂管理员定期对食堂及工作人员的卫生进行全面检查，监督食堂工作人员是否严格按照规定和标准程序进行加工操作，并做好相关记录，严把卫生消毒关。五是科学合理安排食堂膳食。根据每天实际用餐人数合理安排，确保饭菜数量和质量，尽量争取做到每餐无剩余饭菜。尽量减少浪费，同时又可防止引发食物中毒或食源性疾病，有效保证全公司员工的饮食安全，使员工吃得放心，工作安心。
本网通讯员：黄凯 本站编辑：碧海云天
