快过年了，妻子忙于采购年货。妻子说，她老家一个亲戚要杀年猪，问要不要买一些猪肉。我说是不是土猪，妻子说猪有300多斤，养了有十个多月，还说猪是吃红薯和萝卜长大的，只不过像这么大的猪，肥肉是很多的，妻子认为吃肥肉对身体不好，不想买。我说只要是家养的土猪，可以买一些。
妻子的老家在桂阳县的洋市镇，以前村民都有圈养家猪的习惯，猪多半吃的是自家种的红薯和萝卜，八到十个月出栏，到杀猪的时候，有二百多斤重。过年的时候，肥肉用来榨油，往往能吃上一年，用猪肉炒青菜更香。
后来随着养殖场的兴起，个体养猪不赚钱，养猪的的农户减少了很多，家猪也越来越少了。后来随着生活水平的提高，人们认为肥肉含有的胆固醇较高，为了健康，人们偏爱起瘦肉来，肥肉受到期了冷落，直到瘦肉精的出现，人们似乎又警惕起瘦肉来。
直到有一位老大妈谈起了她买肉的经验。她说：买肉千万要买那肥肉厚的，那样才更可靠，似乎说的有些道理。
肥肉不好吗？有的长寿老人就爱吃肥肉。瘦肉就一定好吗，显然也不对，特别是吃着瘦肉精长大的猪对人体的健康有很大的危害。人们爱上绿色食品，大多因为绿色食品与自然的生长周期一致，而工厂化的东西通过现代化的手段缩短了动物的生长期，违背了其生长规律，特别是一些添加剂，更是增加了食品的安全隐患。
企业又何尝不是如此，一些企业还未做强，就求做大；有些企业遍地开花，主业不强；市场不好的时候，企业讲究为用户作想，市场好的时候，却忘记企业的宗旨；有些企业甚至想毕其功于一役，忘记了企业发展的客观规律，缺少一生只做好一件事的沉着心态。
因此从某种意义来说，“家猪应该是肥的”是一道哲学命题。
本网特约记者：湖南省煤业集团街洞矿业有限公司 尹志明 编 辑：水做的冰