记忆里，每次回家，母亲都会问我，今晌午想吃啥饭？每遇此，我便会说吃麻什。麻什，别称“麻食”、“麻食子”，是陕西的一种传统小吃，和其名字一样，麻什也是做起来比较麻烦的面食，据说其历史已余上千年。作为最传统、最流行的乡村美食，这道面食是勤快的妇女才能做得出的。
有人说吃麻什比较百搭，不管是春日暖阳还是细雨沥沥，都适合做来吃。我也很认同，但我觉得如果是在雨天，这种饭吃起来更有一种浓香和温暖。而且，中午一顿一定要给晚上留一些，因为加热后的麻什最能将各种佐料的味道加以升华，吃起来便有一种余香在嘴边。
工作后，离家千里，每每嘴馋的时候，就想起了家。如今，物流发达，虽然可以在网上买到空心面或者机器做的麻什，但缺少了用大拇指搓过的痕迹以及指间的温度。于是，凭着小时在锅台边的记忆，自己琢磨着琢磨着，便买来了面粉，和起了面......
有一种味道，是少年时的记忆；有一种情感，是离家千里，明月当空时对家的思念。一碗热麻什，百搭我的春夏与秋冬。（郑璐）