据悉，此次学习内容包括《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》食品安全管理与操作规范相关文件等内容，细致了解了食堂管理中采购与运输、入库与存储、加工与保鲜、烹饪、分餐、洗刷与消毒六个环节的科学操作，要求每一名职工食堂工作人员都要不断学习操作知识，不断提高食堂职工的食品安全意识，进一步规范食堂职工的工作流程，确保食品安全、卫生、规范。同时，结和近几年国内发生的聚集性食品安全事件进行了剖析，要求充分食品安全工作的重要性，在日常工作中积极开展自查自纠，建立健全食品安全管理制度，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全。
通过学习，食堂工作人员充分认识到食品安全工作的重要性，切实提高了从业人员的思想素质和业务水能力，提升安全意识、责任意识、质量意识，切实筑牢食品安全“新屏障”。（益哲）