记得小时候在农村，由于父亲在外地工作，母亲忙完地里忙家里，一天都不得闲。但是无论多忙多累，只要我们回到家，总能吃到母亲做好的美味。
夏天的时候，茄子包子是母亲最爱做的。一来是自家地里种的，随便摘几个就够了，二来蒸多了可以多吃几顿。母亲蒸得茄子包子总少不了青辣子，那简直是绝配。每次母亲总是要用四五个茄子，把皮削掉（皮还要存下来吃的），茄子切成小丁，放在大脸盆里，再剁上一把青辣子，两根葱，拌上花椒面，泼上九成热的油，拌匀了，放着。等到开始包包子时再放盐，那样不太出水。这时开始揉面擀皮。母亲手快，总是三下五除二就擀好一堆包子皮。母亲包包子总是塞满了馅。包子皮放在手掌中，挖一勺茄子，五指微拢，形成半包围的样子，右手捏起包子皮，顺着边缘开始对捏，一边捏一边转动左手中的包子皮，三五下，包子皮和馅就拢成一个圆圆的包子样了。该收口时，只见母亲右手拇指、食指一转，就捏出了圆圆的小窝收住了口。你再看捏好的包子，头顶着一朵“喇叭花”，身穿一件“百褶裙”，一个个很是好看。捏好的包子要在太阳底下晒晒，等它们泛得鼓鼓的、涨涨的时上笼开始蒸。一般蒸个四十分钟就差不多了。刚出锅的包子热气腾腾。母亲一边看着我和哥哥姐姐狼吞虎咽的吃包子，一边喊着，慢点，慢点，小心烫啊。热乎乎的包子散发着野地新鲜的空气的味道，软嫩的茄子夹杂着丝丝葱香辛辣，咬一口，滚烫的汁水伴着油花流出来。那味道简直美极了。茄子皮就成了母亲的独享。她把茄子皮剁得碎碎的，加点粉条，包成长条状的包子，和圆包子区别开来。我们总说茄子皮有啥吃的，硬而且还干。可经过母亲灵巧的双手，茄子皮包子也成了我们争抢的对象，可惜因为皮有限，每次只能蒸四五个纯“皮”的包子。
有时，母亲忙着蒸馍顾不上做饭，就给我们蒸一盆面辣子。母亲做面辣子很简单。先是拨一大把蒜在盆里，再切点葱花，放一点干辣子面。油烧开了，哗的一下全泼进去，辣子面滋滋地冒着泡泡，搅一搅，再给盆里添上开水，水不能太满，离盆边两指的高度吧。然后把切好的豆腐、白菜，泡好的粉条依次放入，再撒入面粉，一边撒一边搅，干面粉裹着菜，慢慢变得稠了。这时，面辣子就搅拌好了。跟着馍馍一起上锅蒸。四十分钟后，面辣子出锅了。刚出锅的面辣子上面一层有水气，这时抓紧时间再搅几下，让那水汽充分吸收。辣子少的面辣子可以直接盛到碗里吃，不用泡馍。吃一口在嘴里，白菜散发着纯天然的丝丝甜味，豆腐嫩嫩地，微软绵辣，油泼过的辣子香，又浸透淡淡的蒜香……如果泡着馍吃，那更是美味之极。
到了冬天，没有啥菜，母亲便会提前腌制好很多芥菜，一般一个冬天要腌制一缸左右才够。冒着大雪放学回家，母亲把熬的稠稠的包谷糁，提前给我盛好，放在炉子上，上面压一块芥菜，我们进门时，包谷糁上面刚好结一层油黄的饭皮，滑溜溜的，就着芥菜的甜脆很好吃。火炉里烤好的黄黄的馍馍，掰开来，抹点油泼辣子和猪油，捏紧了，看着辣子油夹杂着猪油渗到虚软的馍里，馋的我迫不及待地先咬一口。
母亲总是变着花样给我们做饭，仁蔊菜、灰灰菜、马齿菜、扫帚菜，在她手里变成美味的菜疙瘩、绿馍、滋卷、菜盒、菜饺子，白萝卜也被她凉调着吃、炒着吃、汇着红萝卜和豆腐炖着吃，插成细丝包饺子吃，搓成丸子炸着吃……母亲从没有因为劳累而减少做饭的乐趣，对她来说，在那个物资匮乏的年代让三个孩子吃好是她最大的乐趣。
母亲的味道是家的味道，是漂泊在外的游子永远牵挂的味道。 （蒲白实业公司赵萍萍 ）