在平凡的岗位上，重复着看似简单的工作，用自己辛勤的劳动，像春蚕一样无怨无悔地发挥着光和热，她就是鱼卡公司食堂负责人赵海英。她看似柔弱却无比坚韧的肩膀，毅然扛起了公司食堂后勤安全的千钧重任，宛如矿工们心中那座最为坚实可靠的守护灯塔。
这位在鱼卡公司成立之初就入职的老员工，至今还清晰地记得第一天来上班的日期是2007年12月25日。当年以临时选矸工的岗位入职到公司后，已经与鱼卡相伴走过了整整17年的岁月年华。进入食堂工作是2012年年底，从最基层的洗碗工一路成长为如今的食堂负责人，每一个岗位都是她成长的基石，这是一段充满挑战与奋斗的历程。如今在她的带领下，公司食堂承担着全公司约1000多人的员工用餐。
赵海英没有什么惊天动地的丰功伟绩，也没有荡气回肠的豪言壮语，有的只是日复一日的耕耘和无怨无悔的奉献。做人本本分分，做事勤勤恳恳，是她的信条。这些年来，她全心全意、踏踏实实的工作态度，任劳任怨、一丝不苟的工作精神以及对工作所倾注的满腔热情被大家认可。食堂与公司每位员工都息息相关，工作繁杂琐碎，从食材采购、清洗、 配菜、烹饪、保鲜到厨房、餐厅卫生清洁，每一项工作无不凝结着她和她的团队付出的辛勤与汗水。
出生农村的赵海英，对蔬菜、肉类等食材的新鲜度和质量有着敏锐判断力，常常一眼就能看出来供应商送来的食材是否新鲜。对于发现以次充好、滥竽充数的现象，她坚决要求退货更换。为了保证餐具的卫生安全，她要求所有的餐具都要消毒半小时以上，盛饭菜的容器在清洗之后都要放入蒸箱进行高温杀菌。记得在一次供货商送来的菜品中，有一批蔬菜的根部出现了一些微微的发黄，她一看到立刻就让供货商带回去，重新送一批过来。尽管供应商满脸堆笑地再三保证不影响食用，但她还是毫不犹豫地坚决拒绝了。她微微皱起眉头，眼神中满是坚定，郑重地说道：“工人们每天在井下那么辛苦地劳作，他们把生命都托付给了我们，我们绝不能让他们吃一点有问题的食物。”在赵海英的心里，让鱼卡公司每位同事吃上营养卫生、美味可口的饭菜是她工作的最大成就。
在鱼卡只要提起食堂的面点，大家都会竖起大拇指。这里面的成果有90%是赵海英注入的。当初公司食堂的面点只有单一的馒头和花卷，员工常常反映吃多了胃酸，大家打了又吃不了，所以浪费很大。看到泔水桶里被丢弃的馒头和花卷，她决心对食堂面点进行创新。首先，她从手机短视频里搜索制作面点点击率高且受欢迎的面点制作视频，了解当下流行的口味和食材搭配。同时，积极与食堂的员工交流，收集他们的意见和建议，询问他们对面点的期望和喜好。接着，赵海英开始尝试新的配方。她研究面粉的特性，选择更适合制作面点的品种。同时，调整糖、盐等调料的比例，以满足不同员工的需求。在制作工艺上，赵海英也下足了功夫。她学习新的面点制作技巧，如捏花、造型等，让面点不仅美味，还具有观赏性。为了确保创新的面点能够被员工接受，邀请食堂的工作人员尝新面点，并根据他们的反馈进行调整和改进。最后，当新面点推出后，赵海英密切关注员工们的反应。通过观察销售情况、收集反馈意见等方式，不断优化和完善面点的创新，确保食堂的面点始终保持高水准和吸引力。在同事们的眼中，这样的高标准严要求，冲在前干在先，是一位“能干事、干实事、可信赖的好管理员”大家亲切的叫她“赵姐”。
每逢夏季高温时节，为了保证食材不变质，赵海英坚持把好“采购、储存、制作”三道关，确保送到员工手中的每一口饭菜都安全卫生、新鲜可口。在她眼中，食堂管理不只是一份简单的工作，更是一份对所有同事们的重要保障，肩负着提高员工生活水平、增强员工身体素质的重任。在食品加工环节，赵海英深知与厨师们良好沟通的重要性，每天开工前，她都会召集厨师们开一个简短的会议，强调食品安全的重要性以及当天的工作重点。她会和大家分享自己在挑选食材过程中的经历和感受，让厨师们明白每一份食材都来之不易，必须用心对待。“大家一定要记住，我们做的饭菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了给矿工兄弟们提供能量和温暖。”她的话语如同春风拂面，让厨师们备受鼓舞。除了时刻关注食品安全，赵海英还格外关心矿工们的口味和需求，会根据矿工们的反馈，不断改进菜品的口味和种类。
在赵海英的不懈努力下，鱼卡公司食堂的后勤安全得到了坚如磐石的保障。矿工们每天都能吃到安全、美味的饭菜，他们的脸上洋溢着幸福的笑容。而赵海英，依然默默地坚守在自己的岗位上，为矿工们的饮食安全奉献着自己的一切。她就像一盏永不熄灭的明灯，照亮了煤矿食堂的每一个角落，也温暖了每一位矿工的心。她用自己的行动诠释着责任与担当，成为了矿山中那道最美的风景。（马世媛）